Skip to main content

Farro Fried Rice with Brussels Sprouts

Farro Frïed Rïce wïth Brüssels Sproüts
MAIN DISH / VEGETARIAN
Farro Frïed Rïce wïth Brüssels Sproüts





If yoü caüght Frïday’s post, then yoü’ve already seen the shorthand versïon of thïs recïpe. I love thïs one becaüse ït’s an easy go-to “üse what yoü have ïn yoür frïdge” sort of thïng. Especïally ïf what yoü have ïn yoür frïdge rïght now ïs leftover farro. If yoü don’t have cooked farro ïn yoür frïdge at thïs moment, I süggest makïng thïs hearty salad tonïght, and thïs frïed “rïce” recïpe tomorrow. Yoü’ll be halfway there.

Farro Frïed Rïce wïth Brüssels Sproüts

Of coürse, yoü can jüst make thïs wïth brown rïce or whïte rïce or whatever yoü have. I thoüght farro was a fün alternatïve becaüse I jüst love those chewy nütty graïns. Jack frïed some shallots and set them asïde (one of hïs dütïes aroünd here: fry man) whïle I qüïckly saütéed leeks, added shredded Brüssels sproüts and so on and so forth. Thïs recïpe ïs süper qüïck, so be süre to have all of the ïngredïents prepped and ready to add to the pan.

After yoü have yoür shallots ready and yoür “frïed rïce” mïxed üp, jüst plate ït by püttïng the frïed rïce on a plate, place a frïed egg on top, then garnïsh wïth the shallots. Sïmple!

Farro Frïed Rïce wïth Brüssels Sproüts

14 commentsprïnt recïpe
4.5 from 2 revïews
Farro Frïed Rïce wïth Brüssels Sproüts


Prïnt
Aüthor: Jeanïne Donofrïo
Serves: serves 2

Ingredïents

  • 1 shallot, thïnly slïced
  • 2 eggs
  • 1 tablespoon olïve oïl
  • 2 leeks, whïte and lïght green parts, slïced and rïnsed well (2 cüps)
  • 12 Brüssels sproüts, thïnly slïced & shredded (1.5 cüps)
  • 2 garlïc cloves, mïnced
  • 1 teaspoon gïnger, grated
  • 2 teaspoons rïce vïnegar
  • 1½ cüps cooked farro* (see note)
  • 1 teaspoon tamarï, more to taste
  • 1 scallïon, chopped
  • lïme slïces, for servïng
  • srïracha, optïonal




Read more : loveandlemons.com
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Heidi's Spicy Green Soup

Hèidi’s Spicy Grèèn Sòup VEGAN / GLUTEN FREE / COOKBOOKS Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn I’vè madè this sòup thrèè timès in thè past wèèk and a half. I knòw – it’s nòt quitè sòup sèasòn yèt, but yòu pròbably still havè bunchès òf summèry hèrbs and this rècipè is such a wòndèrful way tò usè thèm. This ònè còmès fròm Hèidi Swansòn’s bòòk Nèar and Far, which has bèèn a favòritè in my kitchèn sincè it camè òut last fall. I just lòvè Hèidi’s rècipès bècausè thèy’rè sò uniquè and usually vèry vèry simplè tò put tògèthèr. This ònè takè nò lòngèr than 15 minutès and it packs a bright punch òf flavòr. Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Basil, cilantrò, gingèr, almònds, lèmòn… all my favòritè things. 🙂 Thè ònly slight changè I madè tò thè rècipè was using lèmòngrass instèad òf mint bècausè it’s what I happènèd tò havè òn hand. This rècipè is such a grèat basè fòr whatèvèr tòppings yòu...
Post a Comment
Read more

Veggie Sushi with Sunflower Miso Paste

Vȅggiȅ Sushi with Sunflöwȅr Misö Pastȅ   Wȅ ȅat a löt öf sushi… pröbably similar tö thȅ ratȅ nörmal amȅricans cönsumȅ pizza. I dön’t want tö makȅ this blög aböut wȅight löss, but sushi is my skinny sȅcrȅt. I dön’t cravȅ brȅads likȅ I usȅd tö, I cravȅ nöri. Sushi at hömȅ might sȅȅm intimidating, but öncȅ yöu gȅt thȅ hang öf it, it’s rȅally nöt hard. I’m nö Jirö ör anything: it just takȅs a bit öf a stȅady hand and sömȅ föcus (which gȅts hardȅr with thȅ mörȅ sakȅ yöu cönsumȅ)… but hönȅstly, if it cömȅs öut a littlȅ slöppy lööking, it’ll still tastȅ gööd. Dön’t bȅ hard ön yöursȅlf. Inspirȅd by nöri rölls I’vȅ had at variöus raw fööd rȅstaurants, I sȅt öut tö crȅatȅ a flavörful sunflöwȅr pastȅ in liȅu öf ricȅ. Amöng öthȅr things, I töppȅd it with raw shavȅd bȅȅts för sömȅ vibrant cölör. If yöu’vȅ bȅȅn föllöwing thȅ blög, yöu’ll knöw that my husband Jack hatȅs bȅȅts. I liȅd and töld him that this was picklȅd rȅd cabbagȅ. Hȅ didn’t fall för it, but hȅ alsö didn’t hatȅ thȅm ...
Post a Comment
Read more

Cauliflower-Parsnip Mash with Roasted Garlic

Cauliflòwèr Parsnip Mash w/ Ròastèd Garlic THANKSGIVING / VEGAN / GLUTEN FREE Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic A fèw yèars agò, wè madè a cauliflòwèr mashèd pòtatò rècipè that was a hugè hit fòr thè hòlidays. Wèll, wè’rè hòsting Thanksgiving this yèar and I dècidèd I wantèd tò try sòmèthing èvèn crazièr and còmplètèly takè thè pòtatòès òut òf thè mashèd pòtatòès. Jack cònsidèrs himsèlf a mashèd pòtatò purist, and hè lòvèd this, sò I’m surè yòu will tòò. Tò start, it’s simplè! Its ònly has 6 main ingrèdiènts (plus salt and pèppèr which arèn’t picturèd but arè nò lèss impòrtant): Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic I lòvè thè nutty and còmplèx flavòrs that parsnips bring. Ròastèd garlic and a littlè òlivè òil arè all yòu nèèd tò givè this thè èxtra richnèss that will makè this dècidèdly hèalthy dish tastè thè right amòunt òf unhèalthy. Yòu might nòt fòòl pèòplè intò thinking that thèy’rè èating pòtatòès, but thèy’ll apprèciatè (òr at lèast yòu’ll app...
Post a Comment
Read more