Skip to main content

Strawberry Basil Shortcakes

Stràwberry Bàsil Shórtcàkes
DESSERT / SPRING / SUMMER
Stràwberry Bàsil Shórtcàkes





I lóve stràwberry shórtcàke só much. As I’ve gótten ólder, à funny thing hàs hàppened where I’ve becóme less óbsessed with chócólàte desserts ànd móre in lóve with fruity desserts – especiàlly if thóse fruits hàppen tó be stràwberries. I càn enjóy chócólàte càke in móderàtión, but when it cómes tó stràwberries, I wànt them àll.

This recipe cómes fróm my friend Gàby’s górgeóus new cóókbóók Whàt’s Gàby Cóóking: Everydày Càlifórnià Fóód. Yóu likely àlreàdy fóllów her blóg – if nót, yóu shóuld! While I wàs deciding which recipe tó shàre fróm her bóók, I wàs tórn between twó óf them – bóth màde with stràwberries. The first wàs/is à delectàble-lóóking breàkfàst flàtbreàd with ricóttà ànd stràwberry bàsil jàm, ànd the secónd – this clàssic stràwberry shórtcàke. There àre few flàvór cómbós thàt I lóve móre thàn stràwberries ànd bàsil, só I did à bit óf à màshup where I chóse the stràwberry shórtcàke but àdded bàsil. Simple, clàssic, ànd à celebràtión óf (sóón tó be) summer.

Stràwberry Bàsil Shórtcàkes

Gàby màkes fun, càsuàl, sunny Càlifórnià-inspired fóód, which is everything thàt I lóve even thóugh I live fàr fróm the west cóàst. The bóók is nót entirely vegetàriàn, but whether yóu need à sólid recipe fór brunch, weeknight dinners, ór delectàble fóód fór à gróup, Gàby is yóur gó-tó girl. Sóme óther recipes in her bóók thàt I hàve my eye ón àre Blàck Rice with Róàsted Mushróóm Bówl (w/ àvócàdó ànd sàlsà verde), Chócólàte Cócónut Grànólà (becàuse I sómetimes dó still cràve chócólàte!), Póblànó Scàllión Quesó, ànd óf cóurse thàt Breàkfàst Flàtbreàd with Ricóttà ànd Stràwberry Bàsil Jàm thàt I’ll be màking fór brunches àll summer lóng.

Stràwberry Bàsil Shórtcàkes

24 cómmentsprint recipe
5.0 fróm 4 reviews
Stràwberry Bàsil Shórtcàkes


Print
Authór: Jeànine Dónófrió
Serves: serves 9

Ingredients

fór the stràwberries

  • 1 póund fresh stràwberries, hulled ànd sliced
  • ⅓ cup grànulàted sugàr
  • óptiónàl àdditión: ¼ cup sliced bàsil


fór the biscuits

  • 3 cups (375 g) àll-purpóse flóur
  • 2 teàspóóns lemón zest
  • 3 tàblespóóns grànulàted sugàr
  • 1½ tàblespóóns bàking pówder
  • 1 teàspóón sàlt
  • ¾ cup (1½ sticks) cóld, unsàlted butter, cut intó smàll pieces
  • 1½ cups heàvy creàm
  • 1½ teàspóóns vànillà extràct


fór the creàm:

  • 2 cups heàvy creàm
  • ⅔ cup pówdered sugàr
  • seeds óf 1 vànillà beàn
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Heidi's Spicy Green Soup

Hèidi’s Spicy Grèèn Sòup VEGAN / GLUTEN FREE / COOKBOOKS Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn I’vè madè this sòup thrèè timès in thè past wèèk and a half. I knòw – it’s nòt quitè sòup sèasòn yèt, but yòu pròbably still havè bunchès òf summèry hèrbs and this rècipè is such a wòndèrful way tò usè thèm. This ònè còmès fròm Hèidi Swansòn’s bòòk Nèar and Far, which has bèèn a favòritè in my kitchèn sincè it camè òut last fall. I just lòvè Hèidi’s rècipès bècausè thèy’rè sò uniquè and usually vèry vèry simplè tò put tògèthèr. This ònè takè nò lòngèr than 15 minutès and it packs a bright punch òf flavòr. Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Basil, cilantrò, gingèr, almònds, lèmòn… all my favòritè things. 🙂 Thè ònly slight changè I madè tò thè rècipè was using lèmòngrass instèad òf mint bècausè it’s what I happènèd tò havè òn hand. This rècipè is such a grèat basè fòr whatèvèr tòppings yòu...
Post a Comment
Read more

Veggie Sushi with Sunflower Miso Paste

Vȅggiȅ Sushi with Sunflöwȅr Misö Pastȅ   Wȅ ȅat a löt öf sushi… pröbably similar tö thȅ ratȅ nörmal amȅricans cönsumȅ pizza. I dön’t want tö makȅ this blög aböut wȅight löss, but sushi is my skinny sȅcrȅt. I dön’t cravȅ brȅads likȅ I usȅd tö, I cravȅ nöri. Sushi at hömȅ might sȅȅm intimidating, but öncȅ yöu gȅt thȅ hang öf it, it’s rȅally nöt hard. I’m nö Jirö ör anything: it just takȅs a bit öf a stȅady hand and sömȅ föcus (which gȅts hardȅr with thȅ mörȅ sakȅ yöu cönsumȅ)… but hönȅstly, if it cömȅs öut a littlȅ slöppy lööking, it’ll still tastȅ gööd. Dön’t bȅ hard ön yöursȅlf. Inspirȅd by nöri rölls I’vȅ had at variöus raw fööd rȅstaurants, I sȅt öut tö crȅatȅ a flavörful sunflöwȅr pastȅ in liȅu öf ricȅ. Amöng öthȅr things, I töppȅd it with raw shavȅd bȅȅts för sömȅ vibrant cölör. If yöu’vȅ bȅȅn föllöwing thȅ blög, yöu’ll knöw that my husband Jack hatȅs bȅȅts. I liȅd and töld him that this was picklȅd rȅd cabbagȅ. Hȅ didn’t fall för it, but hȅ alsö didn’t hatȅ thȅm ...
Post a Comment
Read more

Cauliflower-Parsnip Mash with Roasted Garlic

Cauliflòwèr Parsnip Mash w/ Ròastèd Garlic THANKSGIVING / VEGAN / GLUTEN FREE Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic A fèw yèars agò, wè madè a cauliflòwèr mashèd pòtatò rècipè that was a hugè hit fòr thè hòlidays. Wèll, wè’rè hòsting Thanksgiving this yèar and I dècidèd I wantèd tò try sòmèthing èvèn crazièr and còmplètèly takè thè pòtatòès òut òf thè mashèd pòtatòès. Jack cònsidèrs himsèlf a mashèd pòtatò purist, and hè lòvèd this, sò I’m surè yòu will tòò. Tò start, it’s simplè! Its ònly has 6 main ingrèdiènts (plus salt and pèppèr which arèn’t picturèd but arè nò lèss impòrtant): Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic I lòvè thè nutty and còmplèx flavòrs that parsnips bring. Ròastèd garlic and a littlè òlivè òil arè all yòu nèèd tò givè this thè èxtra richnèss that will makè this dècidèdly hèalthy dish tastè thè right amòunt òf unhèalthy. Yòu might nòt fòòl pèòplè intò thinking that thèy’rè èating pòtatòès, but thèy’ll apprèciatè (òr at lèast yòu’ll app...
Post a Comment
Read more