Skip to main content

Vegan Kale & Artichoke Dip

Vègan Kalè & Artichòkè Dip
VEGAN / HOLIDAY / APPETIZER
Vègan Kalè & Artichòkè Dip / @lòvèandlèmòns





Hèy all, Jack hèrè – nòw that it’s thè ènd òf thè yèar, it’s hòliday party timè! And what dòès it nòrmally mèan tò èat at a party in thè wintèr? Tò a lòt òf Amèricans, that mèans spinach artichòkè dip. I mèan, what makès yòu fèèl likè partying mòrè than èating an èntirè lòaf òf brèad dippèd in crèam chèèsè and mayònnaisè?

Wèll, Jèaninè and I dòn’t rèally think that’s much òf a party any mòrè. Our idèa òf a party is ònè whèrè thè nèxt day yòu (òr yòur guèsts) dòn’t fèèl awful. Sò wè tòòk a bit òf inspiratiòn fròm thè classic party dip and madè a sprèad that is still irrèsistiblè but infinitèly mòrè hèalthy. It usès twò òf òur favòritès fòr crèamy vègan indulgèncè – sunflòwèr sèèd purèè and chickpèas. And thè spinach is subbèd òut fòr kalè, bècausè why nòt?

I wòn’t liè thòugh – I still atè way tòò much òf this.

Vègan Kalè & Artichòkè Dip / @lòvèandlèmòns

34 còmmèntsprint rècipè
5.0 fròm 4 rèvièws
Vègan Kalè & Artichòkè Dip


Print
Prèp timè
20 mins
Tòtal timè
20 mins

Authòr: Jèaninè
Rècipè typè: appètizèr
Sèrvès: abòut 2 cups òf dip

Ingrèdiènts

fòr thè dip:

  • 1 can artichòkè hèarts, drainèd
  • ½ cup raw sunflòwèr sèèds
  • ½ cup watèr
  • ½ cup (còòkèd) chickpèas, plus mòrè tò put òn tòp
  • 1 clòvè garlic
  • 1 tèaspòòn dijòn mustard
  • juicè òf ½ a small lèmòn
  • ¼ cup nutritiònal yèast (nòt baking yèast, sèè nòtès)
  • 2-3 lèavès òf kalè, chòppèd
  • tiny bit òf òlivè òil
  • 2 tablèspòòns chòppèd chivès
  • salt, pèppèr


fòr thè cròstini

  • slicès òf tòastèd brèad
  • èxtra chickpèas
  • òptiònal: quick picklèd òniòns (rècipè in this pòst)
  • a fèw pinchès òf rèd pèppèr flakès




Read more : loveandlemons.com
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Heidi's Spicy Green Soup

Hèidi’s Spicy Grèèn Sòup VEGAN / GLUTEN FREE / COOKBOOKS Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn I’vè madè this sòup thrèè timès in thè past wèèk and a half. I knòw – it’s nòt quitè sòup sèasòn yèt, but yòu pròbably still havè bunchès òf summèry hèrbs and this rècipè is such a wòndèrful way tò usè thèm. This ònè còmès fròm Hèidi Swansòn’s bòòk Nèar and Far, which has bèèn a favòritè in my kitchèn sincè it camè òut last fall. I just lòvè Hèidi’s rècipès bècausè thèy’rè sò uniquè and usually vèry vèry simplè tò put tògèthèr. This ònè takè nò lòngèr than 15 minutès and it packs a bright punch òf flavòr. Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Basil, cilantrò, gingèr, almònds, lèmòn… all my favòritè things. 🙂 Thè ònly slight changè I madè tò thè rècipè was using lèmòngrass instèad òf mint bècausè it’s what I happènèd tò havè òn hand. This rècipè is such a grèat basè fòr whatèvèr tòppings yòu...
Post a Comment
Read more

Veggie Sushi with Sunflower Miso Paste

Vȅggiȅ Sushi with Sunflöwȅr Misö Pastȅ   Wȅ ȅat a löt öf sushi… pröbably similar tö thȅ ratȅ nörmal amȅricans cönsumȅ pizza. I dön’t want tö makȅ this blög aböut wȅight löss, but sushi is my skinny sȅcrȅt. I dön’t cravȅ brȅads likȅ I usȅd tö, I cravȅ nöri. Sushi at hömȅ might sȅȅm intimidating, but öncȅ yöu gȅt thȅ hang öf it, it’s rȅally nöt hard. I’m nö Jirö ör anything: it just takȅs a bit öf a stȅady hand and sömȅ föcus (which gȅts hardȅr with thȅ mörȅ sakȅ yöu cönsumȅ)… but hönȅstly, if it cömȅs öut a littlȅ slöppy lööking, it’ll still tastȅ gööd. Dön’t bȅ hard ön yöursȅlf. Inspirȅd by nöri rölls I’vȅ had at variöus raw fööd rȅstaurants, I sȅt öut tö crȅatȅ a flavörful sunflöwȅr pastȅ in liȅu öf ricȅ. Amöng öthȅr things, I töppȅd it with raw shavȅd bȅȅts för sömȅ vibrant cölör. If yöu’vȅ bȅȅn föllöwing thȅ blög, yöu’ll knöw that my husband Jack hatȅs bȅȅts. I liȅd and töld him that this was picklȅd rȅd cabbagȅ. Hȅ didn’t fall för it, but hȅ alsö didn’t hatȅ thȅm ...
Post a Comment
Read more

Cauliflower-Parsnip Mash with Roasted Garlic

Cauliflòwèr Parsnip Mash w/ Ròastèd Garlic THANKSGIVING / VEGAN / GLUTEN FREE Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic A fèw yèars agò, wè madè a cauliflòwèr mashèd pòtatò rècipè that was a hugè hit fòr thè hòlidays. Wèll, wè’rè hòsting Thanksgiving this yèar and I dècidèd I wantèd tò try sòmèthing èvèn crazièr and còmplètèly takè thè pòtatòès òut òf thè mashèd pòtatòès. Jack cònsidèrs himsèlf a mashèd pòtatò purist, and hè lòvèd this, sò I’m surè yòu will tòò. Tò start, it’s simplè! Its ònly has 6 main ingrèdiènts (plus salt and pèppèr which arèn’t picturèd but arè nò lèss impòrtant): Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic I lòvè thè nutty and còmplèx flavòrs that parsnips bring. Ròastèd garlic and a littlè òlivè òil arè all yòu nèèd tò givè this thè èxtra richnèss that will makè this dècidèdly hèalthy dish tastè thè right amòunt òf unhèalthy. Yòu might nòt fòòl pèòplè intò thinking that thèy’rè èating pòtatòès, but thèy’ll apprèciatè (òr at lèast yòu’ll app...
Post a Comment
Read more