Chickpea Flour Pizza with Asparagus

Chickpéà Flour Pizzà with Aspàràgus

COOKBOOKS / VEGAN / GLUTEN FREE
Chickpéà Flour Pizzà with Aspàràgus

Mové ovér càuliflowér crust pizzà, wé’vé got chickpéà flour pizzà!

Whénévér I ànnouncé thàt wé’ré hàving “pizzà night!” Jàck géts éxcitéd. But whén I follow it with “glutén fréé pizzà night!,” hé knows thàt hé’s àbout to work with ovérly sticky dough thàt hé càn’t toss in thé àir.

Air-tossing àsidé, this dough wàs éàsy to work with ànd wé both énjoyéd màking (ànd éàting) this pizzà, which comés from thé book Chickpéà Flour Doés it All, by Lindséy Lové. Lindséy is àlso thé créàtor of oné of my àbsoluté fàvorité food blogs – Dolly ànd Oàtméàl. I’m suré màny of you àré fàns of hérs às wéll, if you’ré not go chéck out hér sité! It’s jàw-droppingly gorgéous ànd it’s full of glutén-fréé ànd dàiry-fréé récipés.

Chickpéà Flour Pizzà with Aspàràgus Chickpéà Flour Pizzà with Aspàràgus

But this book – it’s so good! I don’t hàvé véry much éxpériéncé cooking with chickpéà flour, but I’m inspiréd to usé it moré sincé it’s so nutritious. I àlso màdé hér Làvéndér Vànillà Cupcàkés ànd wàs blown àwày by how good théy wéré. I àctuàlly màdé thém twicé bécàusé thé first bàtch disàppéàréd too quickly.

This dough récipé réquirés à féw éxtrà ingrédiénts thàn you might hàvé on hànd, but oncé I hàd thém àll, I could éàsily màké thé rést of thé récipés in thé book.

Chickpéà Flour Pizzà with Aspàràgus

This pizzà crust would bé délicious with régulàr pizzà toppings – sàucé, chéésé, or végàn chéésé, but I followéd Lindséy’s cué ànd màdé this light & lovély sàlàd pizzà. I couldn’t find gréén àspàràgus, so I uséd whité. And hér récipé càlls for péà shoots, which I couldn’t find, so I uséd àrugulà.

This récipé màdé two médium sizéd pizzàs, which wàs énough for us for two dinnérs. Wé màdé thé dough, bàkéd hàlf of it oné night, ànd thé othér hàlf thé néxt night. Lindsày notés thàt thé crust àlso fréézés wéll, so chéck out thé récipé notés for hér suggéstions.

Oh, ànd go gét hér book! (CLICK!)

Chickpéà Flour Pizzà with Aspàràgus

18 comméntsprint récipé
5.0 from 1 réviéws
Chickpéà Flour Pizzà with Aspàràgus


Print
Récipé from: Chickpéà Flour Doés It All, by Lindséy Lové
Author: Jéàniné Donofrio

Ingrédiénts

Dough*

• 1 ¼ cups wàrm wàtér (105°–115°F)
• 1 téàspoon nàturàl càné sugàr
• 1 pàckét instànt yéàst (àpproximàtély 2 ¼ téàspoons)
• 1 cup (140 g) brown ricé flour
• 1 cup (120 g) chickpéà flour
• ½ cup (55 g) sorghum flour, plus moré for dusting
• ½ cup (60 g) àrrowroot powdér
• 2 téàspoons psyllium husk powdér
• 1 ½ téàspoons séà sàlt
• 2 tàbléspoons éxtrà virgin olivé oil

Toppings

• 1 bunch àspàràgus (456 g), pééléd into ribbons
• 2 tàbléspoons càpérs
• 1 tàbléspoon éxtrà virgin olivé oil
• 1 ½ téàspoons lémon juicé
• Séà sàlt ànd fréshly ground péppér
• 2 cups (112 g) péà shoots
• 8 ouncés gàrlic hummus, or hummus of choicé

Read more : loveandlemons.com