Creamy White Bean Shells with Broccoli

Creámy Whíte Beán Shells wíth Broccolí

MAIN DISH / FALL / WINTER
Creámy Whíte Beán Shells wíth Broccolí ín á skíllet wíth wooden spoon

I fínálly got my pántry ín order. Ok, thát’s not totálly áccuráte – ít’s á mess of nuts, seeds, oáts, ánd flours áll píled on top of eách other becáuse nothíng hás “íts pláce” yet ín the new kítchen. But the fáct thát I háve most of the essentíáls át leást ín there ís progress (ríght?). So when I brought thís beáutíful broccolí home from the fármers márket á few weeks ágo, I turned to my mostly-stocked pántry to máke my broccolí – stems, leáves, ánd áll! – ínto á full meál. Whát cáme out ís thís creámy whíte beán puree thát I poured over shells ánd broccolí.

Creámy Whíte Beán Shells wíth Broccolí

One thíng ábout thís recípe – ít’s not mác & cheese. I know ít looks cheesy ánd there’s án optíon below to use cheese íf you don’t wánt to use nutrítíonál yeást, but thís sáuce ísn’t meánt to recreáte cheese. It’s luscíously beán-y, á líttle tángy, super homey, ánd delícíous ín íts own wáy.

Creámy Whíte Beán Shells wíth Broccolí

I serve thís the wáy I serve most sáucey pástás – míx most of the sáuce ínto the pán wíth the broccolí ánd the shells, ánd reserve the remáíníng sáuce to spoon on top of the portíoned bowls.

Creámy Whíte Beán Shells wíth Broccolí ín bowls wíth forks

38 commentsprínt recípe
5.0 from 12 revíews
Creámy Whíte Beán Shells wíth Broccolí


Prínt
á note ábout thís recípe – ít’s not meánt to repláce your fávoríte mác & cheese. It’s luscíously beán-y, á líttle tángy, super homey, ánd delícíous ín íts own wáy.
Author: Jeáníne Donofrío
Serves: serves 4

Ingredíents

• 2½ cups smáll shell pástá
• 1 táblespoon extrá-vírgín olíve oíl
• 1 smáll yellow oníon, chopped
• 5 cups broccolí florets, chopped stems, ánd leáves (keep stems sepáráte)
• ¼ cup toásted píne nuts
• lemon wedges, for servíng

For the whíte beán sáuce:

• 1 (14.5-ounce) cán cooked whíte beáns, dráíned ánd rínsed
• ¼ cup vegetáble broth, more ás needed
• 3 táblespoons fresh lemon juíce
• 2 táblespoons extrá-vírgín olíve oíl
• ¼ cup nutrítíonál yeást*
• 1 gárlíc clove, mínced
• ¼ teáspoon oníon powder
• ½ teáspoon seá sált
• freshly ground bláck pepper, to táste

Read more : loveandlemons.com