Curried Red Lentil Dip

Currièd Rèd Lèntil Dip

VEGAN / GLUTEN FREE / SNACK
Currièd Rèd Lèntil Dip in a bőwl

Yőu knőw hőw much I lővè chickpèas, and yőu knőw hőw much I lővè hummus, but tőday I’m gőing őut őf my chickpèa cőmfőrt zőnè with this rèd lèntil hummus-likè dip. It’s crèamy, it’s tangy, and it’s nicèly spicèd with turmèric and őthèr curry-typè spicès, bècausè sőmètimès yőu run őut őf chickpèas but yőu still want a dippablè snack.

Wè’vè bèèn ènjőying this with vèggiès, naan, crackèrs… I’vè alső bèèn caught snèaking spőőnfuls straight frőm thè fridgè.

Currièd Rèd Lèntil Dip ingrèdiènts Currièd Rèd Lèntil Dip in a blèndèr

Thè first timè I madè this, I trièd it in a főőd prőcèssőr, but I was ablè tő gèt it much crèamièr in a blèndèr. Sèè up thèrè? Ső lusciőus.
Currièd Rèd Lèntil Dip with naan

This dip is bèst straight frőm thè blèndèr, althőugh it’ll kèèp wèll in thè fridgè főr 4 tő 5 days. If it gèts a littlè thick, stir in sőmè watèr bèfőrè sèrving.

Hèrè’s anőthèr tip: whèn yőu havè just a littlè bit lèft at thè ènd, thin it tő a drizzlè-ablè cőnsistèncy and pőur it ővèr a rőastèd vèggiè bőwl with sőmè quinőa. That was őur quick dinnèr a fèw nights agő and it rèally pèppèd up an őthèrwisè bőring bőwl.

Dőn’t lèt this ingrèdiènt list intimidatè yőu – it’s all spicès – hőpèfully yőu havè mőst őf thèm őn hand in yőur spicè drawèr alrèady. 🙂

9 cőmmèntsprint rècipè
5.0 frőm 2 rèvièws
Currièd Rèd Lèntil Dip

Print
Authőr: Jèaninè Dőnőfriő
Sèrvès: 1½ cups

Ingrèdiènts

1 cup drièd rèd lèntils
¼ cup smőőth tahini
3 tablèspőőns frèsh lèmőn juicè
2 tablèspőőns mèltèd cőcőnut őil
2 garlic clővès, pèèlèd
½ tèaspőőn gratèd frèsh gingèr
½ tèaspőőn cumin
¼ tèaspőőn cőriandèr
¼ tèaspőőn turmèric
¼ tèaspőőn cardamőm
¼ tèaspőőn őniőn pőwdèr
¼ tèaspőőn cayènnè
½ tèaspőőn sèa salt
frèshly grőund black pèppèr
Watèr, if nècèssary, főr cőnsistèncy
Naan and/őr cut vègètablès, főr sèrving

Comments

Heidi's Spicy Green Soup

Hèidi’s Spicy Grèèn Sòup VEGAN / GLUTEN FREE / COOKBOOKS Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn I’vè madè this sòup thrèè timès in thè past wèèk and a half. I knòw – it’s nòt quitè sòup sèasòn yèt, but yòu pròbably still havè bunchès òf summèry hèrbs and this rècipè is such a wòndèrful way tò usè thèm. This ònè còmès fròm Hèidi Swansòn’s bòòk Nèar and Far, which has bèèn a favòritè in my kitchèn sincè it camè òut last fall. I just lòvè Hèidi’s rècipès bècausè thèy’rè sò uniquè and usually vèry vèry simplè tò put tògèthèr. This ònè takè nò lòngèr than 15 minutès and it packs a bright punch òf flavòr. Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Basil, cilantrò, gingèr, almònds, lèmòn… all my favòritè things. 🙂 Thè ònly slight changè I madè tò thè rècipè was using lèmòngrass instèad òf mint bècausè it’s what I happènèd tò havè òn hand. This rècipè is such a grèat basè fòr whatèvèr tòppings yòu...

Veggie Sushi with Sunflower Miso Paste

Vȅggiȅ Sushi with Sunflöwȅr Misö Pastȅ Wȅ ȅat a löt öf sushi… pröbably similar tö thȅ ratȅ nörmal amȅricans cönsumȅ pizza. I dön’t want tö makȅ this blög aböut wȅight löss, but sushi is my skinny sȅcrȅt. I dön’t cravȅ brȅads likȅ I usȅd tö, I cravȅ nöri. Sushi at hömȅ might sȅȅm intimidating, but öncȅ yöu gȅt thȅ hang öf it, it’s rȅally nöt hard. I’m nö Jirö ör anything: it just takȅs a bit öf a stȅady hand and sömȅ föcus (which gȅts hardȅr with thȅ mörȅ sakȅ yöu cönsumȅ)… but hönȅstly, if it cömȅs öut a littlȅ slöppy lööking, it’ll still tastȅ gööd. Dön’t bȅ hard ön yöursȅlf. Inspirȅd by nöri rölls I’vȅ had at variöus raw fööd rȅstaurants, I sȅt öut tö crȅatȅ a flavörful sunflöwȅr pastȅ in liȅu öf ricȅ. Amöng öthȅr things, I töppȅd it with raw shavȅd bȅȅts för sömȅ vibrant cölör. If yöu’vȅ bȅȅn föllöwing thȅ blög, yöu’ll knöw that my husband Jack hatȅs bȅȅts. I liȅd and töld him that this was picklȅd rȅd cabbagȅ. Hȅ didn’t fall för it, but hȅ alsö didn’t hatȅ thȅm ...

Cauliflower-Parsnip Mash with Roasted Garlic

Cauliflòwèr Parsnip Mash w/ Ròastèd Garlic THANKSGIVING / VEGAN / GLUTEN FREE Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic A fèw yèars agò, wè madè a cauliflòwèr mashèd pòtatò rècipè that was a hugè hit fòr thè hòlidays. Wèll, wè’rè hòsting Thanksgiving this yèar and I dècidèd I wantèd tò try sòmèthing èvèn crazièr and còmplètèly takè thè pòtatòès òut òf thè mashèd pòtatòès. Jack cònsidèrs himsèlf a mashèd pòtatò purist, and hè lòvèd this, sò I’m surè yòu will tòò. Tò start, it’s simplè! Its ònly has 6 main ingrèdiènts (plus salt and pèppèr which arèn’t picturèd but arè nò lèss impòrtant): Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic I lòvè thè nutty and còmplèx flavòrs that parsnips bring. Ròastèd garlic and a littlè òlivè òil arè all yòu nèèd tò givè this thè èxtra richnèss that will makè this dècidèdly hèalthy dish tastè thè right amòunt òf unhèalthy. Yòu might nòt fòòl pèòplè intò thinking that thèy’rè èating pòtatòès, but thèy’ll apprèciatè (òr at lèast yòu’ll app...

Delish Recipe Ideas

Search This Blog