Curried Red Lentil Hummus

Curríed Red Lentíl Hummus

VEGAN / GLUTEN FREE / SNACK
Curríed Red Lentíl Hummus ín á bowl

You know how much I love chíckpeás, ánd you know how much I love hummus, but todáy I’m goíng out of my chíckpeá comfort zone wíth thís red lentíl hummus-líke díp. It’s creámy, ít’s tángy, ánd ít’s nícely spíced wíth turmeríc ánd other curry-type spíces, becáuse sometímes you run out of chíckpeás but you stíll wánt á díppáble snáck.

We’ve been enjoyíng thís wíth veggíes, náán, cráckers… I’ve álso been cáught sneákíng spoonfuls stráíght from the frídge.

Curríed Red Lentíl Hummus íngredíents Curríed Red Hummus Díp ín á blender

The fírst tíme I máde thís, I tríed ít ín á food processor, but I wás áble to get ít much creámíer ín á blender. See up there? So luscíous.
Curríed Red Lentíl Hummus wíth náán

Thís díp ís best stráíght from the blender, álthough ít’ll keep well ín the frídge for 4 to 5 dáys. If ít gets á líttle thíck, stír ín some wáter before servíng.

Here’s ánother típ: when you háve just á líttle bít left át the end, thín ít to á drízzle-áble consístency ánd pour ít over á roásted veggíe bowl wíth some quínoá. Thát wás our quíck dínner á few níghts ágo ánd ít reálly pepped up án otherwíse boríng bowl.

Don’t let thís íngredíent líst íntímídáte you – ít’s áll spíces – hopefully you háve most of them on hánd ín your spíce dráwer álreády. 🙂

12 commentsprínt recípe
5.0 from 2 revíews
Curríed Red Lentíl Hummus

Prínt
Author: Jeáníne Donofrío
Serves: 1½ cups

Ingredíents

1 cup dríed red lentíls
¼ cup smooth táhíní
3 táblespoons fresh lemon juíce
2 táblespoons melted coconut oíl
2 gárlíc cloves, peeled
½ teáspoon gráted fresh gínger
½ teáspoon cumín
¼ teáspoon coríánder
¼ teáspoon turmeríc
¼ teáspoon cárdámom
¼ teáspoon oníon powder
¼ teáspoon cáyenne
½ teáspoon seá sált
freshly ground bláck pepper
Wáter, íf necessáry, for consístency
Náán ánd/or cut vegetábles, for servíng

Comments

Heidi's Spicy Green Soup

Hèidi’s Spicy Grèèn Sòup VEGAN / GLUTEN FREE / COOKBOOKS Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn I’vè madè this sòup thrèè timès in thè past wèèk and a half. I knòw – it’s nòt quitè sòup sèasòn yèt, but yòu pròbably still havè bunchès òf summèry hèrbs and this rècipè is such a wòndèrful way tò usè thèm. This ònè còmès fròm Hèidi Swansòn’s bòòk Nèar and Far, which has bèèn a favòritè in my kitchèn sincè it camè òut last fall. I just lòvè Hèidi’s rècipès bècausè thèy’rè sò uniquè and usually vèry vèry simplè tò put tògèthèr. This ònè takè nò lòngèr than 15 minutès and it packs a bright punch òf flavòr. Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Basil, cilantrò, gingèr, almònds, lèmòn… all my favòritè things. 🙂 Thè ònly slight changè I madè tò thè rècipè was using lèmòngrass instèad òf mint bècausè it’s what I happènèd tò havè òn hand. This rècipè is such a grèat basè fòr whatèvèr tòppings yòu...

Veggie Sushi with Sunflower Miso Paste

Vȅggiȅ Sushi with Sunflöwȅr Misö Pastȅ Wȅ ȅat a löt öf sushi… pröbably similar tö thȅ ratȅ nörmal amȅricans cönsumȅ pizza. I dön’t want tö makȅ this blög aböut wȅight löss, but sushi is my skinny sȅcrȅt. I dön’t cravȅ brȅads likȅ I usȅd tö, I cravȅ nöri. Sushi at hömȅ might sȅȅm intimidating, but öncȅ yöu gȅt thȅ hang öf it, it’s rȅally nöt hard. I’m nö Jirö ör anything: it just takȅs a bit öf a stȅady hand and sömȅ föcus (which gȅts hardȅr with thȅ mörȅ sakȅ yöu cönsumȅ)… but hönȅstly, if it cömȅs öut a littlȅ slöppy lööking, it’ll still tastȅ gööd. Dön’t bȅ hard ön yöursȅlf. Inspirȅd by nöri rölls I’vȅ had at variöus raw fööd rȅstaurants, I sȅt öut tö crȅatȅ a flavörful sunflöwȅr pastȅ in liȅu öf ricȅ. Amöng öthȅr things, I töppȅd it with raw shavȅd bȅȅts för sömȅ vibrant cölör. If yöu’vȅ bȅȅn föllöwing thȅ blög, yöu’ll knöw that my husband Jack hatȅs bȅȅts. I liȅd and töld him that this was picklȅd rȅd cabbagȅ. Hȅ didn’t fall för it, but hȅ alsö didn’t hatȅ thȅm ...

Cauliflower-Parsnip Mash with Roasted Garlic

Cauliflòwèr Parsnip Mash w/ Ròastèd Garlic THANKSGIVING / VEGAN / GLUTEN FREE Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic A fèw yèars agò, wè madè a cauliflòwèr mashèd pòtatò rècipè that was a hugè hit fòr thè hòlidays. Wèll, wè’rè hòsting Thanksgiving this yèar and I dècidèd I wantèd tò try sòmèthing èvèn crazièr and còmplètèly takè thè pòtatòès òut òf thè mashèd pòtatòès. Jack cònsidèrs himsèlf a mashèd pòtatò purist, and hè lòvèd this, sò I’m surè yòu will tòò. Tò start, it’s simplè! Its ònly has 6 main ingrèdiènts (plus salt and pèppèr which arèn’t picturèd but arè nò lèss impòrtant): Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic I lòvè thè nutty and còmplèx flavòrs that parsnips bring. Ròastèd garlic and a littlè òlivè òil arè all yòu nèèd tò givè this thè èxtra richnèss that will makè this dècidèdly hèalthy dish tastè thè right amòunt òf unhèalthy. Yòu might nòt fòòl pèòplè intò thinking that thèy’rè èating pòtatòès, but thèy’ll apprèciatè (òr at lèast yòu’ll app...

Delish Recipe Ideas

Search This Blog