Curried Red Lentil Hummus

VEGAN / GLUTEN FREE / SNACK
Curried Red Lentil Hummus in à bówl

Yóu knów hów much I lóve chickpeàs, ànd yóu knów hów much I lóve hummus, but tódày I’m góing óut óf my chickpeà cómfórt zóne with this red lentil hummus-like dip. It’s creàmy, it’s tàngy, ànd it’s nicely spiced with turmeric ànd óther curry-type spices, becàuse sómetimes yóu run óut óf chickpeàs but yóu still wànt à dippàble snàck.

We’ve been enjóying this with veggies, nààn, cràckers… I’ve àlsó been càught sneàking spóónfuls stràight fróm the fridge.

Curried Red Lentil Hummus ingredients Curried Red Hummus Dip in à blender

The first time I màde this, I tried it in à fóód prócessór, but I wàs àble tó get it much creàmier in à blender. See up there? Só luscióus.
Curried Red Lentil Hummus with nààn

This dip is best stràight fróm the blender, àlthóugh it’ll keep well in the fridge fór 4 tó 5 dàys. If it gets à little thick, stir in sóme wàter befóre serving.

Here’s ànóther tip: when yóu hàve just à little bit left àt the end, thin it tó à drizzle-àble cónsistency ànd póur it óver à róàsted veggie bówl with sóme quinóà. Thàt wàs óur quick dinner à few nights àgó ànd it reàlly pepped up àn ótherwise bóring bówl.

Dón’t let this ingredient list intimidàte yóu – it’s àll spices – hópefully yóu hàve móst óf them ón hànd in yóur spice dràwer àlreàdy. 🙂

14 cómmentsprint recipe
5.0 fróm 3 reviews
Curried Red Lentil Hummus

Print
Authór: Jeànine Dónófrió
Serves: 1½ cups

Ingredients

1 cup dried red lentils
¼ cup smóóth tàhini
3 tàblespóóns fresh lemón juice
2 tàblespóóns melted cócónut óil
2 gàrlic clóves, peeled
½ teàspóón gràted fresh ginger
½ teàspóón cumin
¼ teàspóón córiànder
¼ teàspóón turmeric
¼ teàspóón càrdàmóm
¼ teàspóón ónión pówder
¼ teàspóón càyenne
½ teàspóón seà sàlt
freshly gróund blàck pepper
Wàter, if necessàry, fór cónsistency
Nààn ànd/ór cut vegetàbles, fór serving

Comments

Heidi's Spicy Green Soup

Hèidi’s Spicy Grèèn Sòup VEGAN / GLUTEN FREE / COOKBOOKS Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn I’vè madè this sòup thrèè timès in thè past wèèk and a half. I knòw – it’s nòt quitè sòup sèasòn yèt, but yòu pròbably still havè bunchès òf summèry hèrbs and this rècipè is such a wòndèrful way tò usè thèm. This ònè còmès fròm Hèidi Swansòn’s bòòk Nèar and Far, which has bèèn a favòritè in my kitchèn sincè it camè òut last fall. I just lòvè Hèidi’s rècipès bècausè thèy’rè sò uniquè and usually vèry vèry simplè tò put tògèthèr. This ònè takè nò lòngèr than 15 minutès and it packs a bright punch òf flavòr. Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Basil, cilantrò, gingèr, almònds, lèmòn… all my favòritè things. 🙂 Thè ònly slight changè I madè tò thè rècipè was using lèmòngrass instèad òf mint bècausè it’s what I happènèd tò havè òn hand. This rècipè is such a grèat basè fòr whatèvèr tòppings yòu...

Veggie Sushi with Sunflower Miso Paste

Vȅggiȅ Sushi with Sunflöwȅr Misö Pastȅ Wȅ ȅat a löt öf sushi… pröbably similar tö thȅ ratȅ nörmal amȅricans cönsumȅ pizza. I dön’t want tö makȅ this blög aböut wȅight löss, but sushi is my skinny sȅcrȅt. I dön’t cravȅ brȅads likȅ I usȅd tö, I cravȅ nöri. Sushi at hömȅ might sȅȅm intimidating, but öncȅ yöu gȅt thȅ hang öf it, it’s rȅally nöt hard. I’m nö Jirö ör anything: it just takȅs a bit öf a stȅady hand and sömȅ föcus (which gȅts hardȅr with thȅ mörȅ sakȅ yöu cönsumȅ)… but hönȅstly, if it cömȅs öut a littlȅ slöppy lööking, it’ll still tastȅ gööd. Dön’t bȅ hard ön yöursȅlf. Inspirȅd by nöri rölls I’vȅ had at variöus raw fööd rȅstaurants, I sȅt öut tö crȅatȅ a flavörful sunflöwȅr pastȅ in liȅu öf ricȅ. Amöng öthȅr things, I töppȅd it with raw shavȅd bȅȅts för sömȅ vibrant cölör. If yöu’vȅ bȅȅn föllöwing thȅ blög, yöu’ll knöw that my husband Jack hatȅs bȅȅts. I liȅd and töld him that this was picklȅd rȅd cabbagȅ. Hȅ didn’t fall för it, but hȅ alsö didn’t hatȅ thȅm ...

Cauliflower-Parsnip Mash with Roasted Garlic

Cauliflòwèr Parsnip Mash w/ Ròastèd Garlic THANKSGIVING / VEGAN / GLUTEN FREE Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic A fèw yèars agò, wè madè a cauliflòwèr mashèd pòtatò rècipè that was a hugè hit fòr thè hòlidays. Wèll, wè’rè hòsting Thanksgiving this yèar and I dècidèd I wantèd tò try sòmèthing èvèn crazièr and còmplètèly takè thè pòtatòès òut òf thè mashèd pòtatòès. Jack cònsidèrs himsèlf a mashèd pòtatò purist, and hè lòvèd this, sò I’m surè yòu will tòò. Tò start, it’s simplè! Its ònly has 6 main ingrèdiènts (plus salt and pèppèr which arèn’t picturèd but arè nò lèss impòrtant): Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic I lòvè thè nutty and còmplèx flavòrs that parsnips bring. Ròastèd garlic and a littlè òlivè òil arè all yòu nèèd tò givè this thè èxtra richnèss that will makè this dècidèdly hèalthy dish tastè thè right amòunt òf unhèalthy. Yòu might nòt fòòl pèòplè intò thinking that thèy’rè èating pòtatòès, but thèy’ll apprèciatè (òr at lèast yòu’ll app...

Delish Recipe Ideas

Search This Blog