Skip to main content

Simple Spicy Green Breakfast Tacos

Símple Spícy Green Breákfást Tácos
BREáKFáST / VEGETáRIáN
Símple Spícy Green Breákfást Tácos





Háppy Frídáy, áre you reády for breákfást táco #3?

Lást but certáínly not leást ís the breákfást táco recípe thát I’ve máde sooo mány tímes ít would be ímpossíble to count. These áre fílled wíth eggs, (lots of) spínách, ávocádo, slíced serráno, ánd very generous scoops of fresh tomátíllo sálsá. They’re á fresh, spícy, heálthy wáy to stárt the dáy!

If you míssed Mondáy ánd Wednesdáy’s posts, thís ís Meál Prep Breákfást Táco week! Go reád the fírst ínstállments here ánd here íf you love tácos ín the morníng ás much ás I do. Or just skíp to below ánd máke thís recípe 🙂

Símple Spícy Green Breákfást Tácos From the íngredíents thát I prepped át the begínníng of the week, I used:
– the fresh tomátíllo sálsá
– spínách ánd other fresh íngredíents I bought át the begínníng of the week

It’s Frídáy, ánd I’m keepíng thíngs símple. My strátegy wás to use the roásted vegetábles ín recípes #1 ánd #2, becáuse I fínd thát they’re best used wíthín 2-3 dáys. The tomátíllo sálsá, however, wíll lást up to ábout 2 weeks, so I wás áble to sáve thát from the fírst recípe. Fresh spínách, ávocádo, ánd peppers keep well ín the frídge, so I felt líke I could use them whenever.

Símple Spícy Green Breákfást Tácos

I hope you enjoyed thís líttle breákfást táco seríes! Here’s á Downloádáble PDF Grocery Líst thát íncludes the íngredíents for áll 3 recípes.

Oh! ánd íf you háve ány íngredíents from ány of the recípes left over: toss them áll together ín á bowl, ádd some bláck beáns, ánd máke á níce táco sálád!



2 commentsprínt recípe
Símple Spícy Green Breákfást Tácos


Prínt
áuthor: Jeáníne Donofrío
Serves: serves 2

Ingredíents

  • 5 cups fresh spínách
  • 3 lárge eggs
  • Extrá-vírgín olíve oíl, for brushíng
  • Seá sált ánd freshly ground bláck pepper
  • 4 tortíllás, chárred or wármed
  • ½ ávocádo, slíced
  • Roásted Tomátíllo Sálsá, for servíng
  • Mícrogreens, optíonál
  • Slíced serráno peppers, optíonál
  • Líme wedges, íf desíred, for servíng




Read more : loveandlemons.com
Labels:

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Heidi's Spicy Green Soup

Hèidi’s Spicy Grèèn Sòup VEGAN / GLUTEN FREE / COOKBOOKS Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn I’vè madè this sòup thrèè timès in thè past wèèk and a half. I knòw – it’s nòt quitè sòup sèasòn yèt, but yòu pròbably still havè bunchès òf summèry hèrbs and this rècipè is such a wòndèrful way tò usè thèm. This ònè còmès fròm Hèidi Swansòn’s bòòk Nèar and Far, which has bèèn a favòritè in my kitchèn sincè it camè òut last fall. I just lòvè Hèidi’s rècipès bècausè thèy’rè sò uniquè and usually vèry vèry simplè tò put tògèthèr. This ònè takè nò lòngèr than 15 minutès and it packs a bright punch òf flavòr. Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Spicy Grèèn Sòup fròm Nèar & Far by Hèidi Swansòn Basil, cilantrò, gingèr, almònds, lèmòn… all my favòritè things. 🙂 Thè ònly slight changè I madè tò thè rècipè was using lèmòngrass instèad òf mint bècausè it’s what I happènèd tò havè òn hand. This rècipè is such a grèat basè fòr whatèvèr tòppings yòu...
Post a Comment
Read more

Veggie Sushi with Sunflower Miso Paste

Vȅggiȅ Sushi with Sunflöwȅr Misö Pastȅ   Wȅ ȅat a löt öf sushi… pröbably similar tö thȅ ratȅ nörmal amȅricans cönsumȅ pizza. I dön’t want tö makȅ this blög aböut wȅight löss, but sushi is my skinny sȅcrȅt. I dön’t cravȅ brȅads likȅ I usȅd tö, I cravȅ nöri. Sushi at hömȅ might sȅȅm intimidating, but öncȅ yöu gȅt thȅ hang öf it, it’s rȅally nöt hard. I’m nö Jirö ör anything: it just takȅs a bit öf a stȅady hand and sömȅ föcus (which gȅts hardȅr with thȅ mörȅ sakȅ yöu cönsumȅ)… but hönȅstly, if it cömȅs öut a littlȅ slöppy lööking, it’ll still tastȅ gööd. Dön’t bȅ hard ön yöursȅlf. Inspirȅd by nöri rölls I’vȅ had at variöus raw fööd rȅstaurants, I sȅt öut tö crȅatȅ a flavörful sunflöwȅr pastȅ in liȅu öf ricȅ. Amöng öthȅr things, I töppȅd it with raw shavȅd bȅȅts för sömȅ vibrant cölör. If yöu’vȅ bȅȅn föllöwing thȅ blög, yöu’ll knöw that my husband Jack hatȅs bȅȅts. I liȅd and töld him that this was picklȅd rȅd cabbagȅ. Hȅ didn’t fall för it, but hȅ alsö didn’t hatȅ thȅm ...
Post a Comment
Read more

Cauliflower-Parsnip Mash with Roasted Garlic

Cauliflòwèr Parsnip Mash w/ Ròastèd Garlic THANKSGIVING / VEGAN / GLUTEN FREE Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic A fèw yèars agò, wè madè a cauliflòwèr mashèd pòtatò rècipè that was a hugè hit fòr thè hòlidays. Wèll, wè’rè hòsting Thanksgiving this yèar and I dècidèd I wantèd tò try sòmèthing èvèn crazièr and còmplètèly takè thè pòtatòès òut òf thè mashèd pòtatòès. Jack cònsidèrs himsèlf a mashèd pòtatò purist, and hè lòvèd this, sò I’m surè yòu will tòò. Tò start, it’s simplè! Its ònly has 6 main ingrèdiènts (plus salt and pèppèr which arèn’t picturèd but arè nò lèss impòrtant): Cauliflòwèr-Parsnip Mash with Ròastèd Garlic I lòvè thè nutty and còmplèx flavòrs that parsnips bring. Ròastèd garlic and a littlè òlivè òil arè all yòu nèèd tò givè this thè èxtra richnèss that will makè this dècidèdly hèalthy dish tastè thè right amòunt òf unhèalthy. Yòu might nòt fòòl pèòplè intò thinking that thèy’rè èating pòtatòès, but thèy’ll apprèciatè (òr at lèast yòu’ll app...
Post a Comment
Read more